各位食客，大家好0 D1 u; A. g/ ^/ z: I# ]7 k
今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！4 R! u0 @8 L( b+ F
1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）$ B% h/ S9 U  v
0 ]) U3 `: Y/ t* y: V
2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！. u$ b6 H" f! w, L8 `: i9 Q, ^

) a7 i+ M9 C! e: s/ Z6 U9 e# {3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花
2 b  p* {% I# e1 P. ~* E  W- B& `
1 u; h/ T" V+ z) p3 u7 h
. ?7 g9 O+ j- B" X. Q# i* k; m8 I/ e) r8 w. g1 a! r7 N9 g- \8 y, E
4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内
" N# \" t. i6 j9 h0 q7 X
: Z3 C& Z- s7 w* j# s0 c+ n5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）
: y) b  b: H* E; B4 P2 D5 ~5 h2 f- A' F* t) A' a, a
6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟
& J$ G6 {2 H9 U  q* p) v$ w) P
/ S- v! S" Q& O6 x& o' j* `7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁
7 @/ f7 c6 G: i% P2 ?$ U$ D8 o! ~* z, e" h
8.验证（哈哈哈）
* ~  N$ S$ O. V% R

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了