谁说我们吃不起茶叶蛋！！！ 日式料理第二弹：温泉茶叶蛋~
$ h! v( D! U- m1 c% W: N) b) k  n6 K
/ f6 ~) {& H) `5 ?/ N
- \0 P4 F6 C5 O+ {1 q8 u; c+ O7 F) v) m
主料
! r+ W' G# \6 n* G% {/ S
- ]2 v. a6 b$ }+ `3 X4 y鸡蛋8个       
( K: M% b# T3 G0 Y& [7 n
5 z' ~& }8 E4 i% L辅料
! W% A% C7 a( \4 J
# i* |) R% O# X+ y+ m! e水、八角1个、桂皮1个、花椒少许、陈皮少许、香叶一片、龙井茶两勺、黑糖一勺、盐少许、老抽一勺、生抽一勺       
; R! g$ y  v( L- ~9 D9 n' m) E) Y% x: c7 M$ B2 Y. I/ j8 O
1. 先将鸡蛋洗净，然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出。" t& `8 M6 e9 a9 R* v

# u6 \5 k" }- [2 D3 ~2. 将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下。
- f2 n: q9 h4 U' u& D! x
1 m; C/ j; T8 ~) d  y7 ]4 p7 f3. 用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐。
# t7 D  y7 \+ V. K2 U
* x. x. ~$ S, S* M8 ?; a4. 烧一壶开水，水开后倒入码放鸡蛋的锅内，开火继续加热，从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟。4 O( ?7 A) n7 N/ f+ b" N
' h* N& L# u2 @0 `6 Y; k, x
5. 5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。9 D, Y9 [+ {( D0 z( w4 y

8 F! }1 j1 ^& o3 L& H6. 等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂，然后放入之前已经冷却好的卤汁里，放入冰箱腌制24小时以上。
5 ^, Z  H' _* ?6 Z- z" |2 ]4 @! D3 G. I2 @( g
切记：煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟，误差控制在5秒钟以内。

没吃过这种，只吃过长白山温泉煮鸡蛋，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。我会试试做下，看口味如何。

最近茶叶蛋真是火，一跃成为高大上的东西，搞得我每天都去买茶叶蛋吃

食指大动。而且还是真的很诱人的食指大动。而且还是真的很诱人的

我们这里有种叫卤鸡蛋的很像这种，还有超市里卖的老干妈卤鸡蛋我都很喜欢吃，楼主介绍的这种做法我还没吃过，考虑自己做做看，谢谢分享美食！

这个做法是日式的做法吗？看图片倒是挺好看的，还有名字，温泉

图片看上去不错。其实茶叶蛋有很多种做饭，各地的不一样。

原来还有这种的茶叶蛋啊，没见过啊，心痒痒的，看来我要来试着做做了。

样子很吸引人，我就喜欢吃糖心的，做起来好像也不是很麻烦~

自己吃的话 就小火慢煮 要是有烧焖锅那是最好的了 要煮4个小时才能真正入味4 n. ^+ l6 X+ g/ l' b
或者直接煮熟了以后直接去皮再用配料煮 这样半小时左右完全入味 就是需要现吃现煮3 P+ X6 H4 T- R! {( A. w
楼主啊，俺没像你这样做过，中午下班了俺也去这样煮试试