( l! r: e( p& a, J# N4 l; @+ W简介
& r2 q6 \8 ?2 W* `& Q; g  x$ _2 c自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 2 o% {* X) n& T+ I- a( k
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用料+ e0 W1 \, O' N* @$ i3 E
莲藕1节
6 [5 `4 c+ `9 s3 ?3 x& Y1 B莴笋1条
7 J9 G5 w2 s' T8 x, d- Q' R土豆1个$ w0 \9 U' l. J
菜花（小）1个& g! }$ F3 j6 m, Z0 r" j* T
木耳10朵左右
/ L6 I: E' c- \" \芹菜2条
& N6 V& f3 W; c  k大葱半根) B' Q# M# o7 x) j6 n# i% c. q
蒜5瓣; T+ M4 b' g$ Q) A1 z8 h
姜4片2 u5 c& B+ I/ c7 Q& h# ]- v
蒜苗2根
. ^5 l* C* k. H/ ?1 e9 i7 Y/ C香菜2根+ k2 j: ?# o, t7 s5 i7 L0 D
虾1斤# I0 P2 G# L( d9 M: i# R
瘦肉300g0 R5 W  x$ V" ?3 i
午餐肉一盒  ^# L7 ?/ T5 J$ l+ x
生抽2汤匙+ T" x( b/ \% O6 \9 d9 C; D) E
糖3茶匙: X7 c: N, j2 Q
料酒2汤匙
( `+ {: d/ ^2 c郫县豆瓣酱1汤匙0 g8 F; g1 ^% {' U* W
干辣椒10根左右
* w" U: B4 R4 @% M' F9 c花椒1小把9 q1 I" f9 v, @3 E5 z+ @
十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法 9 \$ P  n4 t: f, z
步骤1：
2 Y) L6 w1 I, ^莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。/ D# T1 Y1 C0 e" N3 @1 j

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) m4 v8 z6 H  x, y2 d# k6 G3 c步骤2：
1 @  [% n5 L$ ?# ]2 Q" @) O$ U土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）: G  I- l/ E" M

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步骤3：
! @! O0 G6 T& Z, a3 L处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：( H! H2 @; K$ u- B
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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' }$ S* A6 g+ j% \步骤5：( l' q2 Y/ C& ]! R5 w& z
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士6 f! a9 [6 }* L, t1 A
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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/ Z7 A5 s7 `( m[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴