原料：面粉、开水、色拉油. `; y' U- W1 D5 B+ ^

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. T3 _2 O( e4 C1 c做法：& X, [( l9 m5 D
    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。
+ w! k/ e$ I% j$ g1 \7 Y    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
$ r. O6 w& t' R# Y9 o3 ?    3. 饧好的面搓成粗长条。
$ V7 [1 U7 ]& q    4. 切成大小均匀的剂子。
# ?( R; g1 R, e) i/ }    5. 用手把剂子按扁。
" j( V+ B' Z  L* U3 _4 h    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。
- T$ x- B/ d9 C. A9 o    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。( X" x0 R6 G. k/ x
    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。4 \4 G6 P3 g/ T& W9 V* m* U, x
   10. 用擀面棍擀成薄饼。' I3 g! O* y' U3 a0 m. e* ]8 y; ?0 i
   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。. N* x# q, i- i" b' D
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。( `) N. t4 e% ~  E; _. w% I% k

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美食心得：" q3 }! C* ?* G
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。+ q% g/ K; u2 ?3 }8 W+ J. r/ j7 H
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
8 V+ V. D1 `$ l& D3 y/ |$ Z1 A+ @     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
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[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过