烹制方法　

材料：猪小排（1斤）、姜片
调料：酱油、陈醋、料酒、糖


1　猪小排斩件，洗净待用。

2　烧热半锅清水，水滚后将排骨放入煮锅里，飞水后捞出。

3　用油烧热平底锅，爆香姜片后倒入排骨，煸炒一会儿，倒入料酒。

4　另取一平底锅，倒入酱油、醋、糖搅匀，煮滚。



5　倒入排骨，与酱料混合均匀后，再加入盖过排骨的水，大火煮滚后改小火焖至汤汁收干。

6　将排骨与锅底收干的酱汁拌匀，即可出锅。

簡单易做, 但豬肉飞水后会不会淡而无味?

很喜欢甜食，看起来很好吃啊。给我做个怎么样？

差不多就是这样做的 女人喜欢吃 ··

这个绝对是我的最爱。可惜就是不会做。还不知道糖醋排骨属于哪个菜系。

排骨糖醋和红烧同样的好吃，配上点小酒就更好了。

三个菜系都有这个菜 ！
沪菜用料简单 注重的是酸甜的口味 里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点；
浙江菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全 ；
四川菜即使做糖醋排骨也不忘加 葱 姜 花椒。
他们的调配汁只有沪菜加了番茄酱，沪菜口味偏但淡 浙菜 川菜偏重 沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜 四川糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

基本出去吃饭我都会点的一个菜，很家常，很开胃

一定要把这个菜做嫩，要不味道进不去！
不过这个菜我很喜欢！

一直不知道糖醋排骨放多少醋合适呢……？我有时候总是觉得放得多了，但是吃起来味道都不好