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主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。% P3 M: H8 y3 L# T+ y) `
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根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。
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将鸡蛋打成蛋液备用
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2 Z7 V2 v( U( G将金针菇的老根去掉，要不影响口感。
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. T; S* h% W$ L) L8 Q用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。- U- v' e+ x4 S: _) T7 b8 a

6 f& f5 f0 O, H, V# x' ?**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********
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首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）& n4 ^. m% _6 T8 U8 i3 D
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- N- U7 H) ^2 a& F6 \等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）
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反过来煎一下，小火。
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用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。0 G4 b& `) P1 I- f
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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。
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3 I2 `2 u- t. b$ s0 P5 @9 V葱蒜爆锅# g) W& ~1 K$ P) L) e
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金针菇如果翻炒' O. e8 o1 l7 J8 `

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! Y5 K$ V8 r0 J* H* O金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）
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! {' H2 J: U7 ~2 d* @2 G+ f- E& E) q, ]+ f$ i9 }6 P' w% X, c
将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒
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% l/ s6 j1 X1 T' E* T出锅的时候撒上葱花。2 ?; b) |" J' Y, b2 p
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最后一张是验证
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% h( L# g/ A2 G4 P4 ?2 r小贴士' ], y" `: _: u0 `9 T, Z
金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下