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因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
5 p+ v. z Q3 t5 @今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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: o! k, R5 ?( K4 q9 c7 s6 J* u材料:
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- 向記XO吻魚醬 2大匙
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- 杏鮑菇(大) 2支
5 K2 \1 Q5 C/ K3 q* X- 蘆筍 半把
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- 紅蘿蔔 2片
# v' R. Q- \: D: H- k1 p: i" k! Q- 蒜頭 2瓣
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調味料:
# Q. ~/ \" u+ O/ X K$ F/ o- 醬油 1小匙
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做法:
) }7 B' j3 A6 s" n: V- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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6 ~$ @; R: t2 x% t3 O) E; s: g" r- 蒜頭去皮切碎備用
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# W, @* v* S/ J* X T- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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* k6 s1 r8 O+ _- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
+ b5 F8 S% q: q* Y. B$ T: J (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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' [- `; Y( o5 s; a8 u6 E' W+ S其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
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家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
" v! \ ~; ?) \6 ~. |1 n簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~