菜 名： 潮汕蚝烙 : L+ \( Y$ a& e4 H
主 料： 鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。 ! i* S2 k+ |5 T3 p$ n& e0 A. S; J- s
做 法： 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
* Z; I2 l4 }! o) P           2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭
' G; ~* W' D. c" {% f/ V$ N                蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，( a6 U8 n& ?3 t& @
                四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
9 ~2 C+ t2 s8 W! b9 p特 点： 鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。  r- Y2 _. k) w9 I! }( g
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这个我吃过了,很不错的.能吃到海鲜的鲜味,而且口感也很适合我.而且多吃蚝也有好处,推荐大家试一下啦!