食材 主料鸡蛋3只
" w1 R! [; A7 t( d+ v6 ?5 V; F9 y+ P, p配料色拉油30g" C, j" V2 W9 @/ S1 P/ ~5 `
牛奶35g6 i' x0 y# E! E: B5 Z% C
低筋面粉40g
$ K  S7 ~+ p2 u: k/ W砂糖50g
( K& F: ^) H8 x: x: r& v淡奶油250g) E% W/ [7 s$ \$ I4 ^
糖粉25g
& t  _8 v- ~6 T, X# M( A榴梿肉125g
: X; e  n% e! @2 ~6 n3 T吉列丁片2片
: G, ]' K8 F+ I& L. ^牛奶40g
4 t5 |" n+ r% I" j/ m# |草莓适量: g) _6 y, y  I4 O7 i
芒果适量
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0 J# K/ ?2 e+ [! g4 i% b) Y) ^" T' [把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 , ?) ?6 H8 y/ _, Z

# s/ f! B) h" ]加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只4 i9 f9 T9 }3 Z* d& N  g6 V* C5 G

( D4 ]$ U% n# o* [% R3 N蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。/ i$ S; F1 B9 ?& x7 D: r: N+ o

/ t, A, Q4 Q4 h7 Y  c冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 9 S5 c, y+ s/ c4 m, Z6 S; ]7 }* D% `
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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8 k( l  s. H& q% ]: J7 s* Z榴梿肉用理料机打碎备用
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: J" M4 o; W7 a! O1 _把榴梿肉加在牛奶中均匀 5 L* z# |: I- u% V# J4 t
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在盘中加入淡奶油
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$ }& O+ R  D! \% A  I4 y" P加入糖粉打发至7成发（带有流动性）1 l7 j  F! f& k& g
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倒入榴梿牛奶混合物 ; J- a9 I6 f" R% {6 q

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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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/ H5 F; A" u' O% _( p: P+ Q
. b# W; _: Y5 K# R  v- X9 _$ Q. W放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳; J7 i3 ^9 M; ~0 O; J0 O: h

0 F5 _7 [) U) w, P2 D$ x5 u8 C1 a! `" w; ]
用风筒吹周边方便脱模
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; M0 m: V) ~+ G1 q6 @: z) f. h) z- Z3 R  z3 e8 U

( q& {; Y* h4 S! ^脱模后，5 a( ?" @7 y. s3 C& f9 y

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  g8 J& r& t( S+ B8 H3 C挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享