菜系及功效：川菜
  }9 y( b3 Q' ]1 x' |0 Q. |" T# S口味：原本味      ; D' r1 G+ V' V& Z
工艺：煮
; q$ _/ t' Q" n0 y( }0 V! h水煮牛蛙的制作材料：& Y9 Z5 J* S! `% ?
主料：牛蛙350克# [+ l: I% Y8 }* u- w( `2 m+ `
辅料：生菜（团叶）150克$ s: ]3 o3 R- K( e- S3 l3 D
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
) t& B" `1 H/ g' t" X# U; N& R---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃+ u2 W6 L4 f, Y- z# g
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；; @8 D# I* N- P: \0 m  }
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；& q" J: B) m9 T, k6 E
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
& n" i6 C$ d  o% }' K; J( u6 Y4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；% r) ^* R2 T2 h7 v. u
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；& G, L3 u! B  @
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；) U' a2 @$ c( t5 h6 G5 G" \
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
4 k* i6 u: ^9 p1 c- @, {我以前叫青蛙。
, q8 |/ {" z' d" p" p8 s后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假