[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。, V$ K. U: ~, A. L. W
0 E/ A: K5 w5 Z! c, l6 N0 ?
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
! M: ~3 o/ [* A2 }/ H
; j$ s- n- j8 E1 ~( n“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
  w- g& a: C* p* z# Q$ V* [: o+ E0 M3 O( I9 Q" h' I
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
6 l( k& c4 C4 }8 Z, z: o9 P3 u6 H, F$ |7 [7 ]
9 W- W. A' L( @% [7 G- c
- C# \$ J; m# p4 [) _1 k* e* A
原料：0 T. j2 n# \  w$ N2 ?

* x6 q9 A) A6 Q5 g1 J9 {主料：糯米粉100g。
* |! v5 z5 |/ k4 _* r9 c7 h
. |2 i0 x% u9 j+ I配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
( R% D. z! u+ @1 h! G
8 z! ]( M, @9 r; v6 x: S" P" x% E1 @' E
9 I; D* L' X- H$ V
做法：# f) R; T6 u& L; [0 m; T

/ m) d% r3 ~9 N/ H9 W* w1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
9 T' i1 N% v6 r7 z) }+ }% E9 e' |: B9 k: c
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；' n7 F7 c; H7 q' z
9 B' C( C* |! W$ J5 q. I. L
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；8 |+ y. b/ g1 q+ v0 @1 M- |
7 M6 M3 N( K7 Q; f. z" Z6 b1 m: _$ A
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；" A; V' ?2 w, U6 Q7 l% \
2 i4 N4 w" u1 u5 _
0 K8 o: d5 q5 k5 m2 U' r
1 P9 l0 }+ p+ m9 E# b$ {6 W. Q7 X
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
- n! c) L( o9 T. n! _
: k" {% A: g2 r5 `' l) M6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
- D* J$ K6 c1 c$ v$ U% f7 r/ Y- r# e+ K% Q
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
* e+ l: F# k9 [1 S* O( ]4 ?7 Z
: ^- |4 z; Q' D8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。  g. m* J9 R. {0 v8 z2 N

( x! N8 U  H4 v6 F$ @% }. Q3 Y1 f! p' M2 x7 s6 {8 B- X8 C
" M7 b3 z; W/ C5 ]4 C: t
心得分享：- ~0 s" v. {  j* B

0 j# r. }$ {1 `% }- u1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
& h& {, x7 B0 {7 |0 O; q4 `, [8 o1 o& f' s/ D
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；3 B6 i* T: {, s1 G
3 |' p) `/ A" O4 H6 X+ x- _
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
. k: x2 \! w# c7 E& l5 Y) [3 D$ x7 V0 e  }+ t0 J
4、米酒不需太多，主要为了借味。$ C% d2 _6 W- @  a. _/ ?
  P  D+ m* U, m
: \. g; S, T+ K5 Y! x* @$ F

, N7 _) z% h8 {" x+ {: M
. h: H2 Q7 C6 h# @俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
& k. P: x  X5 q! O8 l吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。0 [* D4 M2 I" x& w8 F
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少0 w- R4 H  d6 ^* a, F! y
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
6 F4 T# s! j: w! j6 z6 H4 n
! @" r* n/ G# Y5 C/ {原料：
) l, H! a) U! b; l+ j  B: i主料：糯米粉100g。& l7 I9 i+ x8 n' {# x
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
7 G% p' w2 n- E% \" z* W( s5 g! ]) S# d2 @3 S! T, G& k
做法：2 X$ D; e; A5 d8 @/ X
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
. h$ I# c0 ~, \' A2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；- _( Y. t, G7 q5 a
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；* W+ h; \2 m7 A0 _# {& h5 @& Y
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
3 H8 p0 {: u4 [  s. H. C- x( Z( ^5 A! K& f$ `+ b: ?0 t3 T
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
: j& F; r+ L' a3 |6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；# I2 x, q$ d! R, ^: l- W
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；: l/ @( _! d4 l8 X# I+ E+ V
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
/ D. g6 ~/ h/ t* f7 [6 P, i1 y  v" i2 e! N
心得分享：4 E6 [5 }$ f. }* R
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
2 v; o2 N9 a. h, e. ~2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；5 Z" S6 h* p. `. a
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；* s9 [2 @# m9 k7 u7 X
4、米酒不需太多，主要为了借味。
) ~% X( ^" }( X$ w4 W