炸酱捞面' q% Q" s# K" \
    先说说题目，其实我要介绍的就是大家都知道的炸酱面，在论坛的美食版块，我也看到过几篇介绍面的文章，今天我要突出的是炸酱面的一种吃法
" k) \. f; C% q6 B& M/ i这个吃法是不是独创我说不好，但是它实在是上班族或者懒人不二的选择，所以，为了区别于其他文章我起的名称是炸酱捞面（有的地方也管炸酱面叫炸酱捞面），( e+ U3 z2 E! I  l( k
更要区别著名的老北京炸酱面，老北京炸酱面做法、吃法要复杂的多，等有空我给大家做一次尝尝。闲话少说，上菜喽：
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原料：市售手擀面、干黄江、猪肉、葱、姜、大料（八角）、胡椒粉、料酒
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首先把干黄酱稀释，找个大点的碗，直接加冷水& N# s" C# b: y3 V; u, `% q5 z
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6 Y* U! O: j2 B* Z8 I, l, h多搅拌一会
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, V: j- n  c% Z3 c, g! y' b最后搅拌成这个样子就可以了，再稀点也没关系，如果是用普通的黄酱或大酱，买2袋直接用，这步就省了，不过干黄酱味道好点。4 K& W# e6 Z6 ]4 m3 V( a$ X
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搅拌好以后准备其他的原料，为了更便捷和省事，我今天用的是市售的猪肉馅，炸这袋干黄江可以用4-6两肉，看自己喜好吧不减肥就多加点4 G; W6 q; A; E$ [7 W! z8 ~4 S
葱、姜切碎。* e$ d$ l! I% J
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热锅加油，油量相当于炒2个菜的量，下大料2颗煸香，
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大料开始冒烟时，加入葱、姜煸炒 " M7 U9 I3 R5 z/ @: [6 W7 C6 H; S
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' [4 m- @$ v4 I4 k- m, r9 W葱姜煸香后加肉继续煸炒+ d$ b6 E7 |5 I" ?
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8 S( Y6 `* n4 a0 n0 o( J2 R然后加入肉馅煸炒至变色，加入少量料酒、胡椒粉去腥，把稀释的酱全部到入锅中，变中火，不断翻炒，不要糊了锅底哦，大约开锅4、5分钟，闻到酱香味浓郁1 B3 a6 v! }3 F! j7 [
酱色也是发暗红了就可以了，成品是这样的，（不停搅拌，过程顾不上拍照了，）
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( X8 W% z3 ]3 a* T% {' ~4 }7 x下面该说我的私家吃法了：
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$ b2 P5 n! g: f: Z! g$ n    你每顿饭吃几两面条啊，比如是4两，那你就到市场买2斤手擀面，回来后把面平均分成5份，分别装到食品袋中，直接放到冰箱冷冻室中冷冻，这几个冰坨子就在
& N! N& P2 |: ~% p% ?冷冻室保存，每次一坨。% I: j4 T2 [5 z( Z
    下班回来，取锅烧上煮面的水，利用烧水的时间，准备点青菜，我用的是大白菜和黄瓜，白菜切丝，黄瓜洗净，然后取出面条坨。 * e5 n* W* g) i! a) K9 J) C; S
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待水烧滚后，把面条坨直接放到滚水中，用筷子轻搅，把面条搅散开，等锅开后下入准备好是青菜，等锅再次烧开后关火，把煮好的面和菜捞出，
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放入已经炸好的酱适量，搅拌均匀后就开吃吧，黄瓜就不切了，直接咬，突出便捷，呵。  k5 h% S- Z( M( K

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这碗酱估计够你吃5、6顿的，余下的酱盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，保存3、4周没问题的。
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9 Z$ o) Y9 O( ^5 S; T这个方法便捷吧，不算炸酱，10几分钟就可以吃了，比吃方便面强多了哦，且营养全面，味道鲜美。
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9 p, q; V2 v+ A/ x) L贴士：8 r: b* _7 t; ]& B8 ^6 z% \8 R! D
1.冻面的时候把面铺的散一点，下锅的时候很容易搅散的，搅的时候是拨，不要夹，免的粘连。
$ X; T. ]5 D& S2.酱保存到3、4周没吃完，可以再热一下，又能继续保存了。
* G* c7 U5 P2 t2 J/ z) x- o$ a3.炸酱的时候别放盐了，这样吃时可以多放酱，味道好。% f1 g* h( ^& b- w
4.把手擀面换成切面、挂面也可以，只是多煮会再放菜

炸酱面只用干黄酱我感觉偏咸，有些发酸。我认为掺进去一些甜面酱会好一些

现在的黄酱不还吃，有股子酸味。
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% C- ~6 y; [  }9 P4 g另外，熬的时间越长越好，我认为起码得20分钟。这样才能把肉香味熬出来。

方便面已经吃伤了，还是楼主厉害，能研制出这么好吃的面来

我家也是把面条之类的东西分成小份再冷藏，并且这种酱拌饭吃也是可以的。

我最爱吃面条，这方法不错，主要是做一次能吃好几次，很快很方便，

炸酱料不错，但酱炸的一般般····太干了

其实这种吃法，懒人都这样，我也是每次炸它一大碗臊子，我喜欢用郫县豆瓣和宜宾芽菜同肉一起炒来做臊子，这样味道很好。

方便面我喜欢吃，这样做会更好吃，来试试哦

方便面我喜欢吃，这样做会更好吃，来试试哦