跟我的鲫鱼一起回来的,废话不多说,直接开动% l& G y F1 |0 a# ~
新鲜的小龙虾去头,然后从尾巴把沙线抽出来,这一步一定要做,要不然吃了
6 ~' C) X' m/ D4 V2 h拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开,这样更好入味。需要注意的是,处理虾
; w+ L, o p( U$ q/ O球到下锅这一过程速度一定要快,虾肉属于高蛋白质的,动作慢了,虾肉就“糟”了,
( V* |/ E I: \( V就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉,别丢了。和虾球一起下锅。, e0 ^$ ~5 d. x( u# }. |/ w' p+ L% z
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油热后,姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色5 x' `! A. \" N7 I$ B) b: v
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放入葱、辣椒煸炒一段时间4 l" Y" n5 ^9 v
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9 f+ v4 D! J. r7 i7 g5 ~4 S/ ` 迅速的放入处理好的虾球大火爆炒( Y4 T& u3 }( L2 i1 `
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爆炒几分钟后,至虾球变成深红色。 , g' n3 g: v& i0 U; D
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加入胡椒、味精、盐、鸡精 4 w0 M( r. ]% c4 l' f9 C, f
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- b4 u$ |9 D* ~8 ]# {) n4 C 继续翻炒后,加入啤酒半罐6 U/ r. f/ L O W i1 P
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盖上锅盖闷烧几分钟* ^" Z( h5 y2 v. Y/ t ^
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, g/ `$ i0 k" Y) l' q' b 不一会,香味就飘出来了,看看汤汁,已经很浓了
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9 i$ n! `2 g6 I- v e 放入适量的糖、米醋收汁,待到汤汁收的差不多了,淋上少许熟油或者4 @. B6 c2 ~! u: ^
香油,色泽会更好看,味道会更香。
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" @* m @2 @3 U9 Z 上桌,今天晚餐真丰富,不过左边三个是今天中午的剩菜。0 h, x8 h! S' x) E0 x6 I& E- ?. q
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验证图片,那是必须的
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1 t. G1 T% P' d- ~巨偷懒的原创验证
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