富贵豆腐9 _# s$ K/ K- e
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原料：$ Q# D% A5 B3 Z( z

' r& Y$ j  P: O4 Q, C3 C3 Y嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。
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% E) r7 I2 d: F! ?1 A  w3 D  o1 V1 ^配料：  J: O7 `4 Y- ^* ^& D# }

; `( L( J  S7 J+ c$ _4 M蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。8 m8 N: t9 k* O" h" A8 _

' [8 M. a0 j) s* }. \% q  B1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了+ H( [2 B! @0 X9 i/ s" u
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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。% o0 n! m% E+ i% c1 T* q

( H7 K! ?$ }9 g! S% T" h4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。( h1 ]+ U; m# I  O! G- O% s* M

7 Y6 Q* m2 I/ W3 v5下香菇和腐竹翻炒
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  m: L* W( M7 I6 E. k6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）) S7 k! H% \+ B$ U# q& R

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7转大火后立刻放入玉米粒
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4 ?  U( Q+ P; |2 L; E8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。- f9 u% Z6 K0 u
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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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2 b4 F5 n3 [! W0 j2 ?. L[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。