双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！: ^+ U5 S. G# ?
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒4 R7 ^. x( W) \: @

/ S9 u: d& {$ H* J* }双白炒梭蟹的制作材料：( d- L1 f6 Z( l
主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克/ f& \# u8 k+ e
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克- g* A# N7 n; G" A
# t$ c1 G/ @* i( Z% o9 m. c
双白炒梭蟹的特色：
4 ?  t6 C3 S# b! R蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。; E' k% B7 i+ L1 k. R
双白炒梭蟹的做法：9 R4 Z2 u; I7 Y/ u
1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 3 W2 V: l4 A, K0 E( D
2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 3 Y% I, A1 `) S7 L6 c; `
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
; s& }; q$ c* ]7 u/ ?' k4 M* e/ E. U- G3 y! P, V3 H$ K2 P

. p2 l3 U9 B# J0 }2 z9 I# P5 r双白炒梭蟹的制作要诀：
8 S0 _0 O+ [0 f4 l0 d1 O因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。( l& Z3 F% {. P/ ]) _' ^) \
食物相克: h4 w3 Q' s) D- p3 k
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
" o* c3 N7 D" s5 p- I+ t" Z, w白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。# N% p$ W9 x2 _: X. S5 Q

  S7 n* Y  g  S. E4 s0 D# W; T2 F" \, J- z/ Q* W

照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊# k! A- d+ D( Z8 q
就是不知道味道怎么样啊
" j( u2 \# p7 |  ^% m4 K/ Y有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下