番茄鱼的制作材料：
, C* e; E8 Q3 P' X
8 t2 Y: J5 U% d' b6 p$ n" d9 x0 ^主料：番茄，鱼。。。
0 g# _4 E6 Q8 Z. @/ _  c$ g. z+ \! p7 r1 w# ?
番茄鱼的做法：( m6 d8 {6 J2 N6 v6 x; W
' P& p" W& d* ~+ Z
1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。
6 W1 N6 ^1 P* k2 y4 J9 N# V$ a8 T( |! j
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 - q6 B, }, F  g7 H$ i8 y3 }0 S
6 t7 u! ?) H% U* T+ @* d
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
+ g  v1 J, c+ |+ ~- O
4 L" Q( g. h1 {+ h4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 9 F  T3 U' \6 a! N' M" C! B

/ ]/ |: f# I' ^; k7 w! O' {5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
( u8 Q$ H9 \* g8 j7 w& e+ w8 y5 l9 S* x1 q
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

呵呵，番茄鱼还是第一次看到的 感觉还不错，买来试一试，谢谢分享！

第一此见番茄鱼，没吃过，看起来很好吃，记下以后是。

这道菜对鱼的选择有没有特别之处，我看贴主用的是淡水鱼。

第一次听说这个番茄鱼，吃起来应该被有风味吧

简单的食材做出美味的东西，这作者还真的是很绝呢。

酸酸的味道我爱吃 这道菜符合我的口味 再加上鱼肉的鲜美 oH

广西那边做鱼好像就是喜欢放番茄，酸酸的，有点辣辣的，还行。

谢谢老大，你说的我看了一遍感觉自己也会做谢谢

这道菜符合我的口味，吃起来应该被有风味吧