1.五彩牛肉丝
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【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
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, j7 d, U6 Y6 S6 a! d) L2 s【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。4 x- `' c0 q1 {" b

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2、海带拌粉丝: S3 e( N& r* q; l* y; u8 \

5 X! C+ ?* Y! y3 g  }. x2 s$ b4 b原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两+ A( @: R( C) e. a' G3 ]) h
辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥, C+ K8 W7 w0 |  p$ G
制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
7 X5 L/ s9 c; S- u: b特点：丝长味香，色泽素净。( [/ c8 J7 p1 @. G

! T' d  ^1 H5 ~, r' d% j6 G3、黄瓜拌虾片
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原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵
3 L" F; k& z* Z& }辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许
/ @; E1 C1 f- L. f3 l- G$ x7 E9 P制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。  h% z' p% M" u: f! s( N! u; o$ t
特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害