/ o& l! `; B9 c9 j2 U
6 t5 U6 l( u7 b, ~原料：
# d; t/ X' [( E+ q7 Y' q- ~鲫鱼1条、豆腐、蒜、姜、豆瓣酱。
4 n  W, d! F2 V+ z1 d2 o! [8 S3 M; o- J) T% M

2 \# g- u# S3 M; u. q: B' s5 ^$ c1 {2 I
做法：
, p% Y) n# K* e1 G6 A9 K: @( Z1、鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。2 n7 L' ^# @1 ^+ W5 N$ G

- u4 \- w* i0 N7 S/ i: u4 ~# U; p9 }0 [% w
* `! |( U3 x* q2 {7 ^. L% S
2、大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。
0 Q* ?1 P' T9 \" @% D- d3 C7 @
( D% l6 U% G& Y; R8 g4 A$ A7 x4 v
& ]& a* `+ }8 N4 j& z* A, _9 q# ^( V1 A- L+ U: w9 ]7 ~
( A. G2 D: n  |7 v0 G
: g/ Y3 O, @3 k
3、锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。
4 H, b& N8 ~0 l/ h  i) y
; `8 o1 Z$ O+ Q2 c5 F9 f) o
4 N6 I6 ~9 S* X5 U& n. _4 H& W7 R; Y2 ]- d4 s
4、大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。
$ o/ X3 Z& z$ Y0 v  _/ X' P4 _8 C# q5 W9 g! h
  `2 w* D8 U, k7 \; w7 A7 p  c

' Q0 {9 a4 q2 H8 [% }0 E

还不错 等有休息时间了，
- d" c, U% A: _: e6 \! E俺也去练练去`等以后有时间做给俺媳妇吃