新经典豆腐酿：
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原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：
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: _1 N. i/ Z; y8 J盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。- Y  h$ T, ~7 {* @- @* R9 P  b
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特别准备：大纱布一块" x3 g7 k" J$ X

+ a: [. I: p0 x! L+ e1 [做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；" j4 ?5 L$ v# ^& W0 v( @
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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" Q. |, G0 T- C1 T5、加入洋葱末，搅拌均匀；; A1 \# l# W+ }5 i) B1 s4 g
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6、捏成一个小丸子；
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: D& z( m  Q# o, R1 G3 U1 _1 b& }7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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; E7 i1 G: A2 F! @8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；; V5 }0 n, L( d: }# [5 B

' v2 g) R, ^4 A% n: |  I. Q) {9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：8 |7 m( j& P- K. _6 o) @$ R( m

& m6 ?- z3 L$ @. R卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。3 ]2 j9 }! u. y2 [5 D3 I% A
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。2 @4 Y' X: T5 \& M2 `! Z0 {

5 X5 H9 Z  z' K0 X5 d( @( @- R; H调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。