鲜虾炒粉丝[7P]+ i/ u% v% d) B5 L1 }

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" e4 A/ i6 C( H% V0 s9 S材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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调料：料酒、生抽、蚝油、糖。6 Z, [. z# @# w

/ X/ v2 i  w: \, C0 Y2 u9 K. U" B做法：   _* Y: @0 e' M7 Q4 T% z' M

- y' K4 `$ v4 l' X8 W- D5 Y3 o( p 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；4 L4 Q- k; t/ L: U+ S
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# N9 {, L) [- ^  f9 l: ?& t5 I2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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/ b! |4 r( O! `3 S3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；/ }9 C6 z2 E5 Y# C3 w. U
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1 g* I. s* F% Q( J$ }5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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/ ~) ~! u, r9 N% O! |& B, }; ]6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬