豆腐箱子; S; C7 i+ D1 q% N$ B" q; S' K
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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主料
* i2 H+ q4 p* z4 r/ e5 G+ y　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..8 e6 }# U6 |3 M7 q5 M# _1 k7 L+ a
做法9 P4 y4 l, ~7 @2 M
　
0 h: p1 f3 H# \, l; k4 F% n0 d( ]1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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/ Y6 N0 g  J! Z2.配料切成小丁3 ~3 U) m) T6 g- _% _% x9 l/ ^' H

- K8 Z& K9 ]2 C- e6 q1 F3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 ( U% Z) [  y- s' q- e! T
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4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  
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, H( J+ [* M( {2 m" O- z5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成
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9 S' ^" [8 F  X# z/ j* L[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。
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7 v8 m) R+ \$ p9 |1 M& [爱它的4大理由 6 n& E. e- x8 N

7 Y; g+ M2 a: Y; }3 o         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。
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* B4 t7 W4 F" E. `6 G         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。+ G0 L5 a9 K# Q* G# J
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         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。) u6 O: H$ B" h" s

' x. I' K7 h2 k         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧