主料：7 ^, x8 ?$ j- n) |4 E! E

3 v" ^; V% |3 _$ U7 _( S光鸭半片、大土豆1个。7 o0 O+ M4 n' ^& c
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配料：$ G8 e7 L6 f7 h2 a$ }3 S

$ r; d, K  O. Y) R+ C5 s  R: ]干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。
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调料：/ n- Q2 h" d1 S( P
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酱油、啤酒、糖各适量。
" e4 J$ U1 y9 `  y% u做法：- V- [- r( m8 M

" a, Y4 D3 O3 l1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
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2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；& u0 R  c+ v; V8 Q: n+ F

3 a2 @( P) M% ?+ I2 O# [6 v3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
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4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；; Y4 T& S! b8 m

* ^$ E  h# v, m. x5、加入约三分之二瓶啤酒；8 H8 y; W* g. z1 Q% U  t

; Q4 H5 H6 h- l3 F6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。2 U( X9 E2 f$ U/ }
叨一下：
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- ~! d# n0 i7 |1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
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' A# a0 x, J6 u2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。8 [' C* U3 F0 M9 y

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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。: r" f2 T: E1 F) g7 q) e3 C, B$ G4 F1 G
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鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧