% E+ r, [" S& u# d* L
红烧鸭
* L( |- k0 F# x; D8 n: u
1 L- ]9 J) k) C2 Z* V. J制作工艺：烧
" z$ k* r1 c; g" s0 k( A3 f
) ]2 m! U$ ]5 s2 k9 Y& @$ B( G
口味：色鲜味浓
3 Q% s3 T0 m0 ?
, T/ x( A: c8 E. ~
主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
, ]8 n0 v. c$ A, H, B6 ~3 c m. _5 q8 O( Y
操 作:
( e* Z3 A: q: j* k" q2 [: [
' `! e0 }4 D7 z1 Z* V9 b
1. 鸭肉洗净斩块；
W! p- [, O& ~4 Z0 D" |4 |9 ^. ]/ u1 b- X' W
2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
U$ [! a, i6 m
$ V. Y" ]1 b" {- h
3. 洋葱、青、红椒洗净；
# H2 D1 ?/ h9 }' [4 {) m' v- {8 F L
4. 姜、洋葱擦成细丝；
8 U; o; ?% [4 O6 V3 J+ x, J
7 b3 z7 ?: B! l; f5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
( l/ a+ |, \* e% H* r8 X8 m1 s8 M0 [ \) A, j
6. 蒜拍碎切成末；
! g) g/ W( t8 }1 K, c; o& e3 ?! x
& b4 q1 C. x: S7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
; G; {7 r0 A8 z) X) l: Z7 R* m3 w& e9 N3 n
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
6 r6 W( y4 O: x) _. k9 R8 O1 u2 N+ n/ H% p4 u$ w" x
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
5 \+ i" S g0 L5 d1 o& e5 x6 G$ P& B1 i! {" _' G: |0 Q
10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
8 z! L) t$ F. U, N6 _, _! a1 C" X* [2 l( R9 g4 i0 l! D
11. 炒均后加入水没过鸭肉；
! ~6 q' H) H! v( H K- @6 r
: C5 u8 |/ T2 ~! \/ k* C
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
! I% H* _9 d6 s5 G9 @! c1 V
8 h5 z$ ^7 e8 [
13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
