燈碗肉[图文]
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: U& K4 N+ O0 Q用料：
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0 N- }+ g1 _; q! F羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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, t$ k) B7 F5 z& ~0 E+ H+ @做法：* x0 f7 j$ `! f' d
　　
" P1 `  V7 ^( ^7 P6 {3 [- D5 H; Z一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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! f- o5 S$ x. S$ l$ C% R, g二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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4 J- _8 @, R7 R: n% X- I; z0 L三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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/ i& E' o/ \+ C& p3 k1 l# F五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。8 ]$ j# {4 h: w  F, _$ _' C/ m
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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  o3 G! w$ b" _3 u) u八、起鍋裝盤上桌。( t( M+ W8 \! @9 t/ t
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7 j( ]$ z7 f6 m  ]4 |! c- p3 Q$ F蒜香味爲主/ v5 P4 Y  t7 b* g5 k
　　
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！