“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。' Q" F# B  t: S% Z. m. T8 a
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, o9 ?% K0 ^7 c+ N) q6 Y* l原料：
6 O6 b, O: G6 r肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根. O! Z3 g% @; M: D6 j6 W9 Y

+ P/ h3 [: Z' f5 s* X" M) L肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。0 g& ^6 M) [: G. d
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做法：
2 r# e  e% b# h% r+ U0 u1、鸭蛋煮熟剥壳。
) Y& r* {* J) y' L0 D6 b& ~2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
5 o/ m1 @, k/ _" G8 _3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
/ @: a+ q  h$ A- d4 M' G4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
) q7 }" r" C0 M, o5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝