逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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& ^. x! v* ? c2 o7 K3 q 春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!
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/ ~) \0 t" G- }3 y Q2 E8 W& a 烹制材料(两人份)% p% m7 G7 Z, o) |
z- r; ?" f1 g' B8 ?- Z 材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯); p3 r: p, r3 p# z
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调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。# j" d% I3 q; g3 U
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3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。2 N7 B+ [3 W' }
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$ j5 n3 c$ K+ R# t0 s5 S 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。# _& e* o3 r& @1 y- d+ ^
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5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。& u' p: k7 m* _6 }: W
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6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。& O) s9 K1 y2 l
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4 W4 Y n; P/ Y/ q, D- F" A* t% N 1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。* k# C6 A9 W* [. [ t% N
/ e$ W' W V, g, D 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。3 D% v8 X2 d9 `% r/ c3 s- A
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3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。+ z* B+ P( ^- C9 P1 S, M# a9 B
5 C! A/ n: e2 d3 l% C 4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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