[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 7 [" S! r6 C: i+ l9 L6 o% m! m, Y# F
　　另一个主角：沙茶酱
0 X2 v) q6 }: Q( c+ ?　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
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7 q  t- k! b; p1 a　　先处理一下材料： / m% _* p9 i2 T" T' I# a( W
　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净；
' U. x2 {4 k$ q% D　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； - G! b6 P6 ]- x& g5 r* {- E; @
　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；
3 a& \: w) Q; v$ P8 a3 d, W　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。
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+ R( a, W3 @6 }　　DIY做法：
' d% d) {; q+ G& ~( R　　1、锅内加少许油烧热； ' Q( F$ r* \! H' C) y* D
　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
# m9 B* q, S8 @& ^' Z　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
  x/ S/ e' V. c( O+ {/ v2 O6 j　　4、加入适量高汤或水烧开； 5 H5 v- h) p7 u+ V) p5 `
　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片； 4 t$ t2 X0 a, v/ S: \/ F
　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。
/ x  v) |! h( D8 ?8 V　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。