[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克" R' a* E2 I9 N7 r; V' p3 e  N
辅料：大葱100克,姜15克,. G* Z5 C6 e/ `/ A6 H
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
0 O: T0 i8 J1 T8 O# q% q# {2 F- f羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；, ^+ A7 e6 k+ Z7 N8 @( u9 A, }
2. 用温水和成面团；. \' U$ ?2 x$ e5 i( I
3. 将羊肉剁成细馅；
; |& Q9 H5 e$ ^5 t. G# s8 u4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
8 h4 P. C: I' [9 U5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
# ?) l" p, h$ A* D: d% z$ d6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；9 f/ P% z$ z$ C$ y
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
8 q8 d* o& P4 s. n, [- H; r8 J- L; f羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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