[热菜] 糖醋块鱼（做法已补）

haibo810 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-1 20:46 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

糖醋块鱼（做法已补）

前些天发的东西由于忘记把制作流程发上特补一帖~" h' Z, ^1 w) x
6 q/ X: j0 N, \9 k$ ?
$ Z& E- m/ o" ?& r& F, [. d! }2 D6 x
　　做法： 2 j* u8 A  V8 \, W: e
, U" q: w# Y. R: F4 J; c+ P
! ]- g+ R: }% P8 e$ h5 V
　　1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。然后去头，把身子切成块状（一般长条状）。用盐，料酒腌制，备用。用鸡蛋和淀粉，少许面粉调一个糊，把鱼块放入糊中被用。% @9 `2 ]/ w) ^+ e. L
   2 、锅放火上，倒入食油，烧制7成左右，下入鱼块，待颜色金黄，捞出。锅里面留少许油，放入葱姜炒香，放番茄酱，白糖（如果酸味不够可在放少许醋），水，待烧沸时，放入水淀粉（不要太稠），搅匀，再放入少许热油轰汁，倒入鱼块翻匀出锅装盘即可。（也可把烧好的汁淋在鱼块上）: J$ ^1 u) j( e, [& J- \
/ Q" V2 u5 U& V, h
) n, F' F5 i9 [. s+ T; _

9 Q, m1 {2 Y4 p' ~1 ?( V

- c) \7 n7 p3 k& O9 j# t1 X: s& |
3 r; S$ v  U1 ]* S+ Q4 \