沪菜 本帮油爆虾[图文]
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' V6 r% G) E) q; N1 E做法及步骤! U- e% H+ Z' ]9 b# g

; @4 O8 x, R) c$ Z·原　　料:" T: j' x. k" t: ^. {. I& V

! i! f6 g# Q( l. a8 d/ }! ?河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。! K9 p9 I7 v; ?4 `/ R" i! D& K
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·特　　色:9 _! k$ j0 O; ?6 _/ ^2 ]( P# o* M+ b+ R

0 c) Y+ s& z# y壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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0 d3 e0 E, H' y0 N5 J, C·操　　作:- `$ x, t! o% [/ v  D

4 e' a! O7 B, ]+ ]/ Y1 [  u$ Q1.先将河虾洗净备用；
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  q. @* X% P3 ]; G2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；/ H8 [" \2 F: t3 @, w3 r" n

6 ?* I- S4 [- C" K! K1 W3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)6 Y' _' P& b7 N& K! c
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·营养价值:6 A. `& J' ]1 t9 J) h
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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7 J" O4 ^# q: u( C' K- f' X" C: c·所属菜系:
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5 A/ |$ F0 ~( Z' N+ \( c沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊% q4 G& l1 z. a' |" J* W
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
, q4 s' [# n3 _8 H$ A# z% n3 k不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。+ i" H7 z' i1 H% j, K. _4 A) d/ m
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。