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& k* P. z  N& \7 H% G6 e* C我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         : u9 a, L& j2 S& Q. U

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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         6 E! `# L) a# s( e) O3 R
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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% u: [* C  u, D: N没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         $ q, D( n- M$ _: ]

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( H8 b# a. p+ B$ A' ~腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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  ?6 e. l# \+ f裹上米粉。         
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6 \7 V+ ]% `4 [0 \碗里垫上一层红薯。         
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         : n9 z& \- J6 w( Z9 g* p

* @( I6 I9 u1 [2 R6 e: \- Z7 a! `, P7 a0 Z' o+ ~

& X5 r0 D& |# |- F上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         
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; J2 e7 T" [0 W再得意一次。         9 D, R  P" v8 A! `, [: l

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- G% Z) V3 {7 c3 I
, E6 S& ?5 G! l! T6 O. ]pp=liping0527 重复帖( ~* @% ~7 d0 |  [
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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; g4 z' B: |9 Z$ R5 D$ w, N[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，8 r$ J  ?  o( m' j  M4 J& M
在学校的时候我最喜欢吃了。1 M/ @7 Z" X% ?8 ^5 R  |# c8 c* ]
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
9 ^; y8 A2 k" m在学校的时候我最喜欢吃了。' y8 V5 J2 D3 z2 [, k
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。