香酥薯片[4P]" p( t+ b. g5 Y# C' O
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红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。  [# y: j* l3 i  o, M

' G( L8 P, m6 u9 R' [5 n【调味料】 ' p+ |  ~/ n$ b/ [" L! M

; t+ E' Z$ }  \  `: r7 M花生油、红糖20克、白糖适量。
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% D, \2 C+ D7 K9 n; N【做法】. c) }7 T! N" `

0 k5 U& ^, a  W5 i3 C图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。
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图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。( W) @+ a0 p2 h9 J1 K3 w
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图3：红薯去皮切薄片。
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: D$ b2 W) e8 O. G图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。
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3 c' B6 Q+ U6 y) P图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。! e' W" X- d" N

4 W$ d* h1 D* R) y. K  L1 B. V图6：捞出沥油装在小碗中待用。2 G1 S4 S' @) G% k
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! H! {% H. K5 F" P3 L3 s图7：锅留少油入红糖至溶化。0 c6 {6 |6 E; x% X& f+ \' `+ y

- {: W$ |, X# e6 \$ Z图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。
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" L5 I: J& Q! B图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。
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【经验与感怀】
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选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！  8 s! s3 j2 L2 E, l' R

0 N/ C' I+ x  E! N% c* F红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。  
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红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。
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红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。  
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) v# P. b7 X& o1 V3 ]非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！  
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麦当劳卖的是薯条，你做的是薯片！这个操作过程不是很复杂！我会试一试谢了！

薯条，薯片不是用马铃薯做的吗，你真么用红薯，山芋做了，味道应该不一样的吧

楼主做的这个应该是甜甜地,红薯本来就是甜的嘛.不过吃这个要冒着长肉肉的危险.管它,先满足嘴再说啦

楼主这个也算诶,薯片不是已经油炸了嘛,会不会不健康额

我们东北把红薯叫地瓜，烤地瓜还被某健康栏目炒的火热。5 d, s1 z# o/ P" m9 S' b
红薯切块，油炸后就会很好吃了，楼主放的是红糖，如果是白糖，熬过糖浆，那就是拔丝地瓜了。