白菜粉丝肉丸
2 F. N1 r) w! a: f2 L3 N
( ^: K1 C. f3 h
8 k) M- |) j' k" a
! ~  ~4 L& g' U. g) l4 ]# k9 ?原料：
6 ]1 y; A2 a. |猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个/ P# e! Z8 @, z1 P4 U

0 |/ l, P1 H& J! P0 c5 E做法：
8 \: r. Y$ f* h( a& s1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。6 m6 E; w, y2 A8 c! S- F
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
9 L) P+ f" `. P! W  m0 I% c' L3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。" a' X% e4 c* R' h
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。! F/ q$ q' O& H) z$ z# |
5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。2 |! p( X2 Y4 k  w- M: L  T8 o
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。! i; Z- \6 F8 a# q7 y+ F7 P9 _
, t+ s2 W4 t) N0 S# L8 @' f* I

5 h+ E! @; i& }9 Z) }/ e4 i& b$ `  V5 @, h# Y: P1 H

% S1 b; b8 ]6 ^% \1 t9 a1 o( j5 b
- `& ]: w5 m+ {9 Y  ^8 L0 K2 c5 v* H2 q$ d; M
& R$ R7 m! V2 z* N$ K! H8 I
大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。