粉蒸肥牛南瓜盅- `! u7 q$ x; A0 N
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材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。
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做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！
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镶鱿鱼筒 / X$ z3 K0 L/ f$ S8 ~; a

$ a* I3 C5 [2 F3 ?9 E: D4 ^材料 ：鱿鱼两只 ' |* ?; q6 K. e; u" m0 T1 h

$ u! u7 V6 m  |7 a填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。
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) C2 Z4 ]% C5 O3 O1 b填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。 * N( d6 V* n" U; d+ _; X- N  F5 B; p$ @* \
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做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。
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  p. f6 W! n) D9 p2 |. f, ~半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
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  p/ a  t% f/ u, A一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 9 p& p: |) t$ v: U. ]

' o7 Y, Q; d3 f- f1 d鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。 2 J2 k% S2 a+ c: A. W

0 V: e2 _4 Q! _, i* p9 Z酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
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6 s4 ?$ g# R! d) h药材米酒茶香鸭
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材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。 # k+ [5 N7 k$ m3 J* t
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调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 - _; p0 O, ?* u/ ~( E$ \
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做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。# c1 C6 Y% b$ u' Q

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牛肋排米粉汤, e. B) `( w3 L9 @
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材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。
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6 @' ?) n5 r7 o, P* X调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。   P& E, X- D$ Y9 H5 z

9 r4 n8 r: d8 q* X沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。
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做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。5 D+ T6 t8 o* {6 S

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雪蟹沙拉2 K& o4 r8 K) D8 V# y
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这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
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沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！ & M" d* j- J- e0 u2 D
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沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。 * e/ l2 a6 p) h
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做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。+ b$ J1 {* X' V

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不错6 J" W! M/ V' {. l0 ~* }
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很像吃的说
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3 ^% f5 E+ ~% {! f$ R. g不过都太难了对我说4 S, P; U( E( {, {% E# L4 X8 B

$ z: A+ }" C" i4 e, A1 G# }0 i) L不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错