食材 主料鸡蛋3只- ]- E7 A8 t# ^! |3 q
配料色拉油30g, ^4 o" j5 x; v% [4 X  F
牛奶35g
' |6 u  T0 d8 l/ }1 n低筋面粉40g; X! A/ }! Z0 g' ^2 D
砂糖50g
- H( ?0 j/ E  P/ {淡奶油250g1 \( `; }! F8 u& t
糖粉25g' H6 z" O: U+ Z( S) ]& E
榴梿肉125g
# e  l  x; _1 {4 ?吉列丁片2片: I) [) ?' U7 v2 \
牛奶40g
3 ^5 _, x# D6 _7 }草莓适量
3 W3 v( ?5 n* Q  a5 X$ [芒果适量
$ F  t6 y* {. a  i/ d! A5 _+ B0 y, x7 F1 P+ x" {- ~' C
把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 0 b; ^& Q6 ?" U

; H- Y7 R7 M5 \: h# `5 _加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
5 h0 v2 F* M0 |, J  E$ `4 t( e3 ^% J
蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
0 s% g& U! y( @% Y3 D- X5 F4 Y; m: ]" O
蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。( \/ U( ^% B7 C; @( j: Z
7 Z+ Z. v$ k4 ]0 Q0 b4 p' s
冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 2 E9 D* D7 G3 F2 i- k# L: D6 O

" Q/ }$ W. P3 p' h吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
3 ?6 i& S% r$ @) b
) M/ M7 J) n. |' l4 `+ Q榴梿肉用理料机打碎备用
5 R$ |% ?1 @8 s# v0 f7 z6 e0 U. D  I" w1 M4 C
把榴梿肉加在牛奶中均匀 ; K* F7 \- y3 o2 l/ V* t: @# B% g$ R

$ Q% O7 L: t" Z" z5 Y, w. t! P9 }' O! Y& H$ `
在盘中加入淡奶油 7 D6 L$ X" V  h( a. v2 l+ U) j
. C7 G# l" G$ l8 ?

# T' o4 Z1 H+ k, `! G% [# Y8 k& l; y; e, L: V  @' `+ B( ]$ v. M
加入糖粉打发至7成发（带有流动性）1 A( ?6 r! d. x) M, B
9 ]/ ?' U# G' }: x
倒入榴梿牛奶混合物
- p6 A' s3 M& p. g1 \" C4 j* r
: y8 {( B3 v  Q, k' ?! X: k
; y3 w' E" B5 r! {: J# f* D2 b4 T$ S7 p2 o4 R4 K
与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
: W% B0 Y6 z  |7 C# ~0 Q% P( o/ X
+ B: P3 `. x: N6 F" f# [* [  N4 w8 u  e8 G  ~' |6 G' Y8 v/ R/ {3 u
先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 ; ?5 K6 \& g) f6 E4 n9 J1 c2 B
" i; M+ q# \6 y& G8 G6 ^( E3 f

( E( c$ m; D& a; S7 Z; C  q- A( O2 S8 y
放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 ' R1 `* D+ q; D

: R9 ]/ Z$ T8 }) C
6 K4 }3 k1 k! `( \0 ]1 z; `# U/ v& [  |, n
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
, h# W  ^3 [9 n' J4 l- o1 B# g
% N0 s! A5 B5 [7 c/ ~  f
: x/ e& u$ v( l; g0 E" \: k% f7 |用风筒吹周边方便脱模
( K& Z- M) q$ p2 A+ _% H. _
3 ]) ^6 h0 e$ J, ~5 A
6 W# }0 d; Y2 }9 t( H
/ Q' x% t2 ?! C2 O* O& m" d0 `+ o脱模后，- G  }; }- I0 m# z2 W, V
( ?' I( l1 L( P# {. U$ I

! F& |$ L" q3 z- Y4 C; A2 C挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享