主料：五花肉
3 z! c* {1 M8 I, e
4 \7 c" R$ s9 R, }7 T调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。）
4 _; B8 t: y6 ^: |2 D
: ]. H* G* b( U# s准备工作：
$ F$ }! f# s7 j' o
; D1 h- w8 g; Y1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。
+ b8 J- O5 h+ a2 q. V) V
5 X! D3 m5 K" t2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。( \! i4 j  E3 ]

8 V* k/ c8 F  k6 A9 ^! U) Q
8 I# e: D; c; c9 g2 g" ]. i
: I1 j, d# W9 M  I( w0 A瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。, p) v+ N9 P  [( D1 M# d" Y0 X
1 f, x% r: U! h" x! [

4 m$ L4 w5 f( e
; t3 M4 a; Z+ U' f$ s6 ~$ o: u小火把瓦锅的水烘干
0 j/ e. D" g7 R1 S4 n+ N% n/ i0 F9 N  Z( H( [
( K+ v! N$ A+ G/ U
7 g/ o/ Z& q8 ?
水干了放油
1 x7 v# x" N9 g. f7 ~9 \4 j( o/ y  p+ W- t- m: R* K
* D& S$ X4 f3 ?& Y

3 m3 p9 m" Q5 w5 c油热了放蒜头，辣姜。
" X5 }0 i. Y/ t% E: b
# s) ~# w9 U: A2 b: D8 C! x- Z
. b& N1 t7 k) e& T" t1 I% i( X7 R( o( N6 t5 ^, g
用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~）
8 S3 f3 M; O1 \7 n2 R' U6 e
- m9 M: N4 i' r; w- F/ B7 g$ P* a& \$ K$ D/ ]0 Y% j2 g' @7 u

* b1 u4 ], c& Q' A嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~9 s9 C6 I# Z& F9 y' N# P
! I- [  X' G  \" @0 `
- _2 P! b/ d3 f* G9 B* t
8 c' [  P5 E/ k
晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。% y0 N# }4 `3 e+ L  z
& }9 o, [) J. ^- S7 p
; w# _: J, d% Z9 y

0 T/ p& Q4 M  Y* j) \4 E因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。% x; \/ u) x! f

4 d! A# I$ _9 ^, q  c
  Q; ~0 N" g' Q6 B% }5 v  D) F* X2 N% F" y- b4 @0 _! T
放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
) T" y5 c0 s- k: p/ K3 N/ H
) y% i# S/ C* I3 U

看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃

实在太香了8 g7 Y1 [+ {' s9 q, n) v% g
符合我的胃口，再来点小酒，就更好了

看着就有胃口。
0 D7 Z; q0 X7 ?# @只是不知道会不会香，太油腻了不好。

放了辣椒的很不错  该天有时间我也做个 看味道如何   楼主辛苦了

油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。

,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。

说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.

看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！

偶觉得五花肉还是红烧或煮一下做回锅肉那样好吃.