[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：1 r7 |- N, }, G* y, ]
       1：干玉兰笋、上好三层肉；
/ E3 u* k. W5 N* w       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干
$ {8 O" d& J& Q; E9 Z       3：葱段、姜片、大蒜适量。 3 @! o" P5 X$ H8 w. ~, V
做法：% i% i9 n* T: L: d
       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；# b# q9 U7 ~) c, `; P- R
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
7 ^) y6 e3 t+ R# y/ M# M       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
* w* N) B/ X# W* [* q' C       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；
5 g" N0 m- x5 D3 ~) T3 i       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；% q& G( w6 u* i# `
       7： 加入1勺料酒；3 r  R9 H9 y$ T
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；
7 S3 p0 W4 J9 D' t' C       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
/ \0 }7 I- x, V7 h0 b' z       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；" a, |9 R9 Z; w" o5 k% Q
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；  [1 l! Y5 h4 w0 k
       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。