这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
/ h5 A  F( J) I1 L' C: H/ ^# m- M
" ?' a$ B( z0 j8 _+ O原料：( R1 f0 q( R& H2 @) i4 L
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
) O' Z1 z& a9 g+ [8 b& u白糖 ----- 200克
0 d9 O( A  I( c) h5 ~; b" S鸡蛋 ----- 2个! b- q4 K2 U0 |0 s& E2 ~" r
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
( W* A6 i+ x5 d2 O: R  E中筋面粉 - 900克
  j; f  C6 i: c6 a9 Q5 ~- H9 ^姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
0 H0 O4 p0 V8 T3 N# Q" I& {( K盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
9 G3 s& b8 c. T& H& M' [苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)6 R8 v% N; Z4 T3 J* G6 c' |+ l; j
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺). H$ w: y# m4 _5 t
肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)
$ W  u; z! e0 m9 t9 h' ~8 S. V' A2 \1 ~8 n# M* w* ^% d  f* X, U
做法：! Y" p! k* `$ P5 l' g* G, Y
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。
9 _! }% W0 H- Y% `6 j. P) G
1 z- O3 v3 X4 W- O面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
9 b# ~* y2 g* y4 ~, Z
4 R) B1 z" ~2 ~, Z* y面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。& N* \9 k) O' d& J
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
  R7 A( d, k5 t8 W" o. I面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
; e. K- M9 d) E) H0 S按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。
4 L% X$ \+ E2 ?烤箱预热到180℃。  {9 Y' o5 m1 R4 Y
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
' [( y; q% l( E4 N/ J! g烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。- ~. ?+ ?' j+ y1 ?5 @: v# G! G

1 F. Y1 l9 I* C$ \饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
  K) f8 k1 v7 |4 Q) e9 A8 ^准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
0 b& u' t0 _! t将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。! ]$ L  N% e/ G; `$ l1 G" v
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
; z5 K) d, l0 u( Y/ U: B最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
* {4 X  @7 P& U/ P2 M- Q* @2 f9 I, X0 F3 w
我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
3 _' g0 I! U9 B这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。
8 Q' X2 o6 F/ y! `! g# P$ W2 Z4 B+ {3 G. P
这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~* i7 r* |& F. X
. K; Q; D* ^  J: v, T- e* ?' B
细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。7 o; R- r, [3 Q) N% H2 D
9 O. s2 V, |: X/ t2 [
这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。! E* w' g$ V" t7 s( x3 c
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~# F& i- X  W* w! X
烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿
  u0 |- O2 v4 w2 ]1 h+ o7 y- b" K! T
3 [; j5 d/ S# a! B8 X最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。7 w( q% u8 S$ ]# @8 R+ M/ W2 v
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
1 T5 @, o2 N/ {. k
! T. I* F6 M5 N: r+ L屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。
; q8 Y/ P' P: B# j3 F( |窗户也做得比较精细。2 n" ?7 y6 x' C6 V
: l6 D/ t4 H! c; \) I
这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
! p; ^& Q5 w5 D' s: q我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。) Y) b7 W$ v% i4 L( y  X/ L, g; K
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。
& u$ t3 p+ L# _" w2 |0 X7 a$ Q9 x+ n- M
房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
( E  l; A  r; w# ]" c
  G! M  N( U% m& e5 C5 x& ~小提示：
3 u' ^" Z0 w7 a; [( H2 g' C4 f, }• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。: ^- G4 B1 n9 l8 R0 v
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。! Q) l* x# z* u* u# j" n' Z
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。6 ]) S) S( {7 e
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。
! L- Y5 r( X0 W" o• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。
( q+ j7 w8 @% a5 y' e3 c3 `) R以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：" ]2 Q8 Y# c: k  p' {
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
- v. ]6 Z4 M# D5 T$ E- B# D小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意$ n* o1 g) }. f+ n* N

. X; J# _5 Q6 F2 \. x6 h9 R学校小屋：
& f& S/ k9 n0 \9 v8 V小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
7 y  g& N) P9 h' o0 f% f2 I小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
" @- X* N+ ?$ A& B4 P1 |8 H; n$ z! F, b小屋屋顶x2 (10cm 正方形)8 v. ]: A. i9 s* {0 V
学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)
% e7 @- E3 F4 a  h/ u学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)& G( f$ [$ z1 T8 c# _# H8 l4 a: t
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)9 H. j4 @* g" R8 c- P
学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
' S& E/ d# p0 x$ U窗x3 (3.5cm 正方形)1 q4 C$ w% M# z' @
小屋A：- E" t& Z/ }: Y! m& u+ X& s
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
; o. e7 T/ r! d; A" _. t小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)+ ?( Y9 u2 u% t  H, F
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)6 L  @9 @7 [/ O) d
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)' l0 l3 X" g5 ~8 f6 ^$ _7 u
窗x3 (3.5cm 正方形)6 _7 d. L3 ?2 G5 p* U8 }, p
小屋B：/ H+ k7 T  K; F. {: w% r
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
/ V% T" J  e  N( @* a- z: L小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形), @: ?7 v4 H9 J2 }
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
5 q# b: }& q1 M9 ^8 `# ^烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)
, e; H& i, k- m- o烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
; n' F" R! L$ g& k6 P圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
9 [/ d7 f- N- R# e, l1 R$ N7 r* P窗x3 (3.5cm 正方形)
; B( O8 r/ g3 q6 l+ k& {小教堂：$ \1 T0 _! E( N, c; `: u, i. V
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)8 Y1 H( o* P9 H9 _" Q+ X; i
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
# G+ L# S) _1 q$ j1 v小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)6 u" d7 r6 e, F; t
教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)4 N. r: z+ k3 ^  G1 S7 K% U. M8 K
教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)
! D1 f. G! f. G1 I* T. P/ S. O教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)6 I  P% ~" v7 p. R5 I
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
: W; n! }/ W! C7 `- ^. J6 [2 R教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)9 E8 V2 C3 _7 X6 x
教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,; d* r: h5 \5 ~$ O4 ~7 g8 m
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!