5 ?& D3 Q& b& Q

& |# w# P' n' k9 x8 N    春天来了得注意体重了。晚餐吃了香柠煎鱼柳，还有烫菠菜，是一顿低热量高营养的健康餐。: ^. V9 p8 t1 a, A2 j

1 q# {4 c/ a  K3 C% g+ W( S
! t! `: W, U+ V5 L7 Y3 E* M( \5 Q
4 ~3 W! \$ `$ r3 P- E1 N; t- K( B8 y( m    材料：“鱼周”鱼 1块，柠檬半个调味品：橄榄油少许，盐、黑胡椒碎适量，香草碎适量（我用的是适合做鱼类菜的oregano，中文翻译好象叫做牛至叶，不加也可以的），白兰地少许（没有就用料酒或者白酒代替吧）
- I. U3 W/ }1 w2 f! _3 T
( {- c9 T7 L* ~+ e
3 z8 S0 p4 E/ m( }+ p) o! v/ \2 n+ P* \/ z4 x2 u& P
做法：
6 K# m# t6 H+ ?0 ^( f6 O" N     1、正确化冻！！这一步最为关键。那天有个学弟抱怨说，在超市里面买的冷冻包装鱼块似乎不新鲜，化开来肉就碎糟糟的，筷子一戳一个洞。其实这些冷冻海鲜在产地包装速冻后，应该是比某些冰鲜的鱼还要新鲜的。之所以我们做的时候不新鲜了，是因为我们在化冻的程序上面出了问题。这个经验也是基于我自己多次的教训后才得出的——千万不要在室温环境下解冻，那样就完了，高蛋白的海产品总是一边化冻同时一边腐烂。应该是放在冰箱的冷藏室，确保不超过5度的环境之下化冻。时间是稍微长一点，但是保证鱼化冻之后肉质新鲜“板扎”。还有，如果从超市买回来的冷冻海鲜，拿到家已经有点化开了，那就不要再冻，立刻放进冷藏室。反复速冻也是造成这些海鲜不新鲜的原因。我总归是上午出门前把鱼从冷冻室取出放进冷藏室，晚上回来就正好可以烧了。$ }' a3 }% [4 X% P5 w. Z
( S- B$ ]4 S& a6 x8 D

( J; ?, T" v& n( T) ]# z$ j! I. M6 R' u7 r
    2、化冻后的鱼洗干净，用纸巾抹干水份，再均匀地抹点盐、香草碎，再抹一点橄榄油。* g+ z3 s" b9 H
" n3 z8 Y% ?: `7 F$ w
     3、平底锅里放橄榄油，用中火烧到大约6、7成热的时候把鱼放进去，每面各煎3、4分钟的样子，同时烹入白兰地，撒胡椒碎，再稍微洒点盐和香草碎。再挤一点柠檬汁，晃一下让香味均匀地附上，熄火。这样的煎成的鱼柳没有一点腥味，柠香扑鼻，肉质鲜美。象我这样怕鱼刺的TZ们可以美美地享用啦！
1 A2 u& R  y) j5 n$ ?! R2 U0 f' \# `0 y2 C8 j  p

嘿嘿，谢谢楼主，好好学学这道菜，泡女朋友用得着

一道西式菜，很浪漫哦，确实是适合和女朋友烛光晚餐啊，先记下了

从营养学角度讲，还是少吃为好，低蛋白不能烤糊吃。