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1 f& w6 p, G- \; K1 |; S3 z主，配料：% A" w, X& b$ `8 L) Z( y
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
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$ K1 a+ W5 Y8 t; A8 W+ S制作方法： ; B6 P* `- A) F/ @: o1 _
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。7 c! G1 b" I$ V# a6 S
（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
0 w4 p% Q' b+ X5 o（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
! x* {- S0 X8 a- l盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。; e) Z0 U1 S2 Z9 _1 G% t
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看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利./ J, B; x/ {  y% r
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。