蚝油鸭掌1 X  z/ N3 r! U3 \" j# T4 r) G
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# ?! g2 q" h/ O( Y! \& G7 ?特点： 味脆而鲜,作小吃最好 8 I- J6 L  i: c
原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) 5 i: T8 R; P" F* Y$ B
制作过程： ! R4 ~" C. a) Z
1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；2 w# {1 V% O1 i0 `
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
# K+ E" F( b. m# ^2 j3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？