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烹制方法（三人份）　+ O3 {. f' n6 i4 X/ u- l5 G

7 {' [& d! M4 C0 k* m    材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
/ t& p0 S( k  n( u4 e5 O7 C6 b5 S5 Q　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙): r. E; {! O! Q6 V

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2 S/ X& x) a, B5 _- d& T7 F3 w1 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。
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  @3 f) L9 @3 e. b& e& e0 }; J) t2 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。2 g5 b6 e+ z, l7 j* q- Y- j

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3 b3 }. w; z$ \* m2 p: d# I- |4 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。
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0 g. q" u1 [8 l! h% m) k) s( |5 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。 4 g0 h4 s& I: \( N# Y! O' y, K

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6 N: i8 F1 `4 r/ M4 C0 g  e6 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。
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厨神贴士. D2 K9 O& W2 d
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　　1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。! K+ h1 h- J* \2 K$ \6 X" r9 j
　　2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
+ c7 G  o. P! T& m+ W　　3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。

真不错，真是个贤妻呀。
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2 {$ L  ~* ~5 ~4 L; V. ~$ o羡慕撒我了，我老婆咋就这么不会炒菜呢。！