猪皮冻的味道十分美！最重要的是，猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在寒冷干燥的冬季，每天来一盘猪皮冻，或是熬一碗银耳汤，都是保护皮肤非常好的方法。
% i8 S3 l) N- q/ [8 U0 j) B3 c7 |& s4 v7 r' Y

& Q7 o) o, \, `* X
' v+ o3 L! x, ]原料：# c" p7 j) X; T6 e4 l! n8 v1 e
猪皮，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐
7 F0 Z; W/ Y  F3 k6 l, o0 J8 e$ C2 i3 \2 o% M
过程：
: ?5 c, h0 Z: o7 a1 v1、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；     7 Y% T, ]# t! h  m* x. Y6 V( @
2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）5 p1 J4 y8 e) d2 U5 s. U% ]* R

% e1 w5 H/ Q1 F9 Q, `8 t3 w3、洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；7 O( X! c# U& y' ~0 w9 n9 Z( n* G

# x1 M# S& f$ z6 X: ?0 G4、将处理好的猪皮切成小条；* I% x7 F5 X' k7 r0 e4 N3 \
到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。
& l& N: ~' {/ C" X5 w- |8 L6 z3 S- ^# b7 G" V* {) ]
5、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；
  v" V- x6 G. B* J) ]. T, d; {$ o$ @0 n, m
6、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。, O/ c7 I' p' _% ]: b
9 N6 v! b4 R! h# q& W1 h( V! [+ W/ R

+ S5 k5 ?3 x+ z& |* x% R- Q$ t4 R- J& q1 s" q

这么好是贴怎么没人支持呢? 我东北人在家就经常吃这道菜,这道菜在我们东北可是一道下酒的好菜!感谢主楼发此贴!

好菜是好菜，可是我觉得不好推广啊，因为制作太麻烦了，

猪皮,从来不吃,看了就没胃口.皮肤差的人试试吧,

很喜欢得一道菜，不过做了几次总是不成功，这会再试试看。

这道菜的确是到下酒和下饭的好菜，一年四季都能吃，吃起来口感滑滑的

在我们这就叫肉皮冻,我们这的人都会做.不过做的透明的非常少,回头做着试试.

很麻烦的一道菜!!!要1.5小时才好,还有要做成水晶状很难呀!!!!

想不到真没好看的皮冻居然是用猪皮做的，不知道吃起来会是什么感觉。

这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀,顶