: S0 O# u3 ?- q: `& v) Q& C/ K) r* i+ z! G7 A3 P
烹制方法（三人份）　+ h- P% B' @: h: w: D& q
5 b8 E1 y; Q% t6 r
      材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　
$ x4 @) z3 s7 S. N+ K6 p　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)2 P  p/ n, U" [* f6 n7 l+ \. z8 [' @
5 Y: Z9 y" `; h0 m: v
! U4 m2 Z" H" Z/ M; K% v, Y3 d' Y* c9 p
- e3 l% D/ k, [4 p
2 X+ S( W) j" D. B4 U1 c+ d
1 菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。& Q# y6 T+ M2 a% G0 M0 W
$ F% H! a6 j, T$ s4 l( V) ~
2 \# a9 u# k  S: `

9 x) s) o9 G% q4 m) |2 洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。
3 H2 j3 E  g$ h- {
! j! ?5 Z9 e* Y- C& v7 U+ ]8 y& S
" g4 a* a* |1 ^3 @6 I' y
8 U& R5 K: F: p; w/ l/ ~3 烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。
9 M" q* p  m4 M( n
; f, L; R. `' z) t9 ^6 V1 {8 e: g5 f3 e
: z7 k1 q' \. c0 }# R" ?
4 加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。
# L8 I# {; d0 U* E# J. v" M7 K7 u( G9 t9 [% q
  _; `5 K( q* V; \+ [& S9 c& l
4 s& G, H1 F- ?2 z- f3 A0 T
5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。 6 w4 w% C  g; l" P) {( ~
9 Z5 X. A" C% ?. Q! y/ v

8 j7 [. Z7 F5 y! {- r4 T: o% a
, J0 x$ a+ I) o' K- k6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。
9 Q8 |2 R3 T$ C6 h% R2 [+ t& F
- [/ _3 v$ t* F1 `5 ?+ ~$ [# `
: H1 t! r' j) ]) F6 {! j$ d
厨神贴士1 [/ V% ]4 s& ]/ F4 C1 [7 y

( r5 b1 p4 [/ e1 Q; y; V　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。
; a% b+ P9 t- |$ i0 R$ u　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。
6 \# m6 r- {) n, u: [$ P; i+ @　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。
: i+ S5 T7 u% [' ?! a& _　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

不错,谢谢楼主,美女教的菜,烧出来一定好吃.

看起来很恶心,加了那么多乱七八糟的东西,也叫汤,喝了应该会倒胃口的.