[炖汤] 蛤蜊浓汤

long999999

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1楼大中小发表于 2008-2-8 09:46 只看该作者

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蛤蜊浓汤

9 O) c1 c& x8 U1 k; u' ]1 \

使用了西餐的快冲奶油浓汤粉.# w& }9 L! q m8 b/ \7 Y) B% u
蛤蜊水浸半天,冲洗表壳干净泥沙.% |+ |5 ^+ O, w W6 {9 o- K' u. M
少油热锅,下姜片.
把蛤蜊放进去,等开壳,不用翻. 加热水170ML.: q: Y; o. v" d! h. c
稍煮一会,捞出蛤蜊,温水冲净浮沫.备用./ H/ k$ |& o9 d- W0 r
白萝卜小半个刨子丝,下大部分入汤,煮大约10分钟.
过滤,仅留净汤,重新热锅,加入过滤后的净汤,加快冲奶油西汤粉.
顺时针搅拌,加入蛤蜊煮3分钟即可.
可装盘时加入剩下的白萝卜丝(怕腻).

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-2-8 17:40

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