自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
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第二步做蒸肉粉 " x$ W# [5 H% D) k2 x( ^
    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。 8 I7 ?- b7 l& j1 z' @9 d2 U) h. ], N
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在锅内用小火炒香。
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第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。
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注意了，这里是不同的地方。
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3 Z4 w9 y  I" V& O) `; }- O    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。
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拌匀以后，切几片土豆垫底 4 W' z1 N0 r* J9 \  e$ t
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0 ]) k0 O! ?6 l( l把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  
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# T5 C: P, Z- x  p1 L* [软糯浓香，真的很好吃呢．  
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    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。
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楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝  a0 w" n6 J' k3 E
似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀
+ i  ~7 e3 [# r- B* t/ l7 ^6 \做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的
# j: P+ a* T" ^  P2 H: L$ e- ^支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................