[小吃] 法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
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　　材料：$ x: x+ k4 V- X, B! Z% Y. I
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　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克* J# n' `1 L9 a+ ?# y. s

. {; |$ ?6 L" I% o, z, h　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）
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( t* x' a% Y  a& {) Y" m8 ~  R　　做法：) J6 X1 j' V" l* j: |& U
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　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
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  w# W3 U% C/ O: I4 L9 L　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。: b5 {! W. f. B/ ]5 {
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