0 p  b8 o* x  C
. S8 g! j  m  f+ U) t烹制方法：1 x9 O$ F; y- A' h
主料：牛肉块 200克
# @" n( [: W, I辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
; ^4 Y, p$ E8 K
$ z* S- A1 s. t0 h4 X3 b: Y- L: Q8 H$ ]" q5 [3 g
# B& X; [- B, f" H; X7 r

6 |3 V7 E+ N) ]1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
3 f& ?$ j$ w9 T8 W
: x4 T6 @+ }. e, {# E 7 K7 v" `9 x* G$ O, _( A- \4 t

  T* G2 g# J+ @# }( P: C$ o2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。9 A6 X9 k  f3 J7 C6 V

( r+ K6 \/ n% J# w
! j) B; t# }" U* w" t" o/ h7 L
6 ~( _, [- m2 U' Y6 m4 E5 e) @) i4 x3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。1 H& R# K# m' A8 \& _, Y/ |
3 x7 |/ d( V. h" V) x

: M. D8 s0 ~1 o( V: H2 Y" L5 G* |
4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。; f- g( M7 c) V, I! ]+ ^, {
6 {. W# t5 {* l6 z: v3 f
7 M$ p6 c' K1 H2 T# k: Q; p) i
2 d; W- I/ C* @7 ?$ f3 u  G; g2 H- U
5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。0 U" `- l5 r, A* d) e5 A

" Y+ d! E1 _4 t' G+ Z0 L6 {2 N7 W / A4 N% L3 ?7 l  o4 Q

" t+ c8 \5 X- f0 p5 U6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。