[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜# `$ `! A' `8 @8 ]9 A
4 G( `+ Y# A8 q
原料：9 F1 p: g8 H, i) r2 N
美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。
, p6 u" d) T& w( Z: V
  S3 b" V% }* H; x1 o& H制作：
# ~4 f- {! b! |0 K) w& \$ P金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。. q9 k  Z& u- i1 b2 B
- T+ A2 G# g( X. Y+ f
5 y$ q1 x6 l  q' C5 I
特点:
: m+ A7 o9 @; Z5 ]原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。