[热菜] 豆腐童鲢

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9 ]* L# E: O0 s& X原材料：0 }3 H' ?7 o- C8 s  K
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜/ O8 `  v% w, y3 o% t& E
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调料：* c1 A( q3 ~' G7 |) r4 N' J* _
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉8 S* o- X/ R* V0 X( ^

4 S5 ]9 `7 l+ c制作步骤：+ W; Y- Z9 r# j
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
6 Y2 Q5 b# Y; S1 D- l+ S2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。
2 E; {" [3 o7 k/ }- C0 Z3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！- G+ u, v- {* n0 h
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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~3 z7 O* l, }; u& m% U8 d
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
+ ?6 K/ u$ W- M6 i! Q) t) [7 C( Q; z$ i花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！1 }$ p% X1 I8 _8 \1 ]
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！( B6 b% ~- e; j! ~

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